Setiap daerah di indonesia pastinya memiliki makanan khasnya, termasuk Solo. Selain terkenal destinasi wisatanya, solo pun dikenal memiliki beragam kuliner lezat yang menggugah selera.
Nah, bagi kamu yang ingin membuat makanan khas Solo di rumah, berikut ini beberapa resep yang bisa kamu coba:
- Tengkleng
Bahan – bahan:
- 500 gram daging, iga dan tulang kambing
Bumbu yang dihaluskan:
- 1/2 butir pala
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 6 buah cabai rawit
- 4 cm kunyit
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
Bahan pelengkap:
- 17 buah cabai rawit
- 1 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- Garam dan gula secukupnya
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk, sobek
Cara membuat:
- Rebus daging dan tulang yang sudah dicuci bersih sampai empuk. Sisakan air rebusan untuk bahan kaldu.
- Lalu tumis bumbu halus dan bahan pelengkap (kecuali cabai rawit) sampai harum.
- Masukkan daging kambing. Aduk rata.
- Setelah itu, tambahkan air kaldu sampai daging terendam. Tutup dan biarkan hingga bumbu meresap.
- Setelah air menyusut, tambahkan lagi air kaldu. Lakukan sampai semua air kaldu habis semua.
- Kemudian masukkan cabai rawit. Aduk dan koreksi rasa. Masak kembali selama 10 menit.
- Setelah air mulai agak mengental dan daging empuk, angkat dan sajikan.
- Sop Kimlo
Bahan – bahan:
- 5 buah bunga sedap malam kering
- Jamur kuping secukupnya, potong-potong
- 1 papan bihun, rendam dengan air panas
- 1 buah wortel, kupas potong-potong tipis
- 10 buah telur puyuh, rebus dan kupas
- 10 buah bakso sapi
Bumbu:
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh lada / merica bubuk
- Garam secukupnya
- 2 batang daun seledri, potong-potong
- 8 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang Bombay, cincang
Cara membuat:
- Setelah semua bahan disiapkan. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan wortel dan jamur kuping. Setelah satu menit, masukkan seledri dan bunga sedap malam.
- Sembari menunggu matang, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai wangi dan matang. Masukkan lada bubuk dan aduk rata. Matikan api.
- Selanjutnya, masukkan bakso dan telur puyuh ke dalam air rebusan. Masukkan bumbu tumis dan kaldu bubuk ke dalam sop. Aduk rata hingga meresap.
- Lalu masukkan garam secukupnya. Masukkan bihun dan masak sampai mendidih. Angkat.
- Sop kimlo siap disajikan.
- Sate Buntel
Bahan – bahan:
- 300 gram daging sapi giling
- Kecap dan mentega untuk olesan
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh lada
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4siung bawang merah
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
- Langkah yang pertama campur daging sapi giling dengan bumbu halus dan kecap. Diamkan selama 20 menit.
- Lalu ambil sebagian daging, dan lilit ke tusuk sate. Lakukan sampai habis.
- Bungkus sate dengan aluminium foil. Lalu panggang di dalam oven selama 20 menit.
- Kemudian olesi sate dengan kecap dan mentega, lalu panggang di atas Teflon selama 5 menit saja.
- Angkat dan sajikan.